Lær at tilpasse portionsstørrelser – og reducér madspild
Lær at tilpasse portionsstørrelser – og reducér madspild
Madspild er et af de største miljøproblemer i vores hverdag – og meget af det sker i hjemmet. Ofte laver vi for store portioner, fordi vi vil være sikre på, at der er nok, eller fordi vi undervurderer, hvor lidt vi egentlig spiser. Men med lidt planlægning og bevidsthed kan du nemt tilpasse portionsstørrelserne, så du både sparer penge og skåner klimaet. Her får du inspiration til, hvordan du kan komme i gang.
Kend din appetit – og planlæg derefter
Det første skridt mod mindre madspild er at kende dit og familiens reelle behov. Mange af os laver mad ud fra vaner snarere end sult. Prøv i en uge at observere, hvor meget I faktisk spiser – og hvor meget der ender som rester. Det giver et realistisk billede af, hvor store portioner der er passende.
Et godt udgangspunkt er at bruge håndmetoden:
- En håndfuld kulhydrater (ris, pasta, kartofler) pr. person.
- En håndflade protein (kød, fisk, bønner).
- To håndfulde grøntsager.
Det er en enkel måde at vurdere mængder på uden at skulle veje alt.
Læs også:
Brug køkkenvægten som hjælpemiddel
Selvom det kan virke omstændeligt, kan en køkkenvægt være en stor hjælp – især i starten. Mange bliver overraskede over, hvor lidt 75 gram pasta faktisk er, når det er tørt. Ved at veje ingredienserne et par gange lærer du hurtigt at vurdere mængderne med øjemål.
Du kan også bruge emballagens anvisninger som rettesnor. Hvis der står, at en portion svarer til 60 gram ris, så prøv at følge det – og se, om det passer til jeres appetit. Justér derefter op eller ned efter behov.
Tænk i fleksible retter
En anden måde at undgå madspild på er at lave retter, der nemt kan justeres i mængde. Gryderetter, supper og salater er gode eksempler – de kan udvides eller reduceres alt efter, hvor mange der spiser med. Hvis du får gæster, kan du blot tilsætte lidt ekstra grønt eller bønner.
Planlæg også, hvordan du kan bruge eventuelle rester. En rest kogte kartofler kan blive til kartoffelsalat dagen efter, og overskydende grøntsager kan bruges i en omelet eller wokret. På den måde bliver intet spildt.
Server mindre – og tag hellere to gange
Mange spiser mere, end de egentlig har brug for, fordi portionerne på tallerkenen er for store fra starten. Prøv i stedet at servere lidt mindre – og lad alle tage en ekstra portion, hvis de stadig er sultne. Det mindsker risikoen for, at mad ender i skraldespanden.
Et lille trick er at bruge mindre tallerkener. Det får portionerne til at se større ud, og hjernen registrerer hurtigere, at du har fået nok.
Brug rester med omtanke
Selv med god planlægning vil der nogle gange være mad til overs. Det behøver ikke være et problem – tværtimod. Rester kan blive til hurtige og lækre måltider, hvis du tænker kreativt.
- Kogte grøntsager kan bruges i en tærte eller suppe.
- Kødrester kan blive til fyld i wraps eller sandwiches.
- Ris og pasta kan bruges i salater til frokost dagen efter.
Opbevar resterne i tætsluttende beholdere, og skriv dato på, så du husker at få dem brugt i tide.
Gør det til en vane
At tilpasse portionsstørrelser handler ikke om at spise mindre, men om at spise med omtanke. Når du først får rutinen, bliver det hurtigt en naturlig del af madlavningen. Du vil opleve, at du sparer penge, får mere struktur i køkkenet – og samtidig gør en forskel for miljøet.
Små ændringer i hverdagen kan have stor effekt. Ved at planlægge, måle og bruge resterne fornuftigt kan du reducere madspildet markant – uden at gå på kompromis med smag eller nydelse.
Læs også:
